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Recetas

Día de la chorrillana: El auténtico plato chileno con papas fritas, huevo, cebolla y carne

Este 13 de agosto se celebra el Día de la chorrillana en Chile.

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La chorrillana es sin duda uno de los platos criollos de nuestro país, se trata de una preparación que caracteriza el sabor chileno, concentrado en la cebolla, huevos fritos, carne y su fuerte, las papas fritas.

Este 13 de agosto se celebra el Día de la chorrillana, es por eso que no te puedes quedar sin disfrutar y deleitarte con su auténtico sabor, te dejamos esta receta para que puedas hacerla en casa.

Receta de chorrillana

Ingredientes

  • 1 kg de papas (preferiblemente tipo papa frita)
  • 500 g de carne de vacuno (lomo, posta o similar), cortada en tiras
  • 2 cebollas grandes, cortadas en pluma
  • 4 huevos
  • Aceite para freír las papas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcionales: vienesas, tocino, ají, cilantro
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Paso a paso

  1. Primero, lava y pela las papas. Córtalas en bastones delgados para papas fritas.
  2. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír las papas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escúrrelas sobre papel absorbente.
  3. Luego cocina la carne cortada en tiras en una sartén grande, hasta que esté bien dorada. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. En la misma sartén donde cocinaste la carne, agrega las cebollas en pluma y cocina hasta que estén caramelizadas.
  5. Fríe los huevos al gusto en una sartén aparte. Pueden ser huevos fritos o revueltos, según tu preferencia.
  6. Para montar la chorrillana, coloca una capa de papas fritas en una fuente grande.
  7. Distribuye encima la carne cocida y las cebollas caramelizadas.
  8. Añade los huevos fritos o revueltos.
  9. Opcionalmente, agrega vienesas, tocino, ají o cilantro según tu gusto.
  10. Sirve la chorrillana caliente y lista para compartir con amigos o familiares. Acompaña con pan y disfruta de esta explosión de sabores.
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