¿Cómo hacer masa de empanadas? Receta fácil para empanadas de pino al horno o fritas

El ambiente dieciochero ya se siente en el aire, con la ambientación típica y el clima que es cada vez más primaveral.

Pero el olor a carne a la parrilla y el humo del asado, se viene en los próximos días, cuando se dé él vamos a las Fiestas Patrias este fin de semana.

Receta de masa para empanadas

Ingredientes

• 120 gramos de manteca vegetal
• 600 gramos de harina
• 40 ml de vino blanco
• 1 cdta de sal
• agua tibia 3/4 taza

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Paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es mezclar la harina, sal y manteca en un bowl, integra todo esto con las manos formando una textura migosa.
2. A esto le debes agregar el vino y agua tibia hasta lograr una masa blanda, pero ojo, no debe estar pegajosa.
3. Ahora pon la masa en un mesón previamente enharinado y amasa durante 5 minutos o hasta que logres una masa suave y elástica.
4. Deja que reposar por unos 15 minutos y luego uslerea en un mesón enharinado logrando un grosor de medio centímetro y corta círculos de 15 cm de diámetro.

Receta de empanadas de pino

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kilo harina
• 1 cucharada sal
• 1 taza leche tibia
• 200 gramos mantequilla-margarina
• 1 taza agua tibia

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Para el pino:

• 5 gramos de carne (posta o asiento)
• 2 cebollas
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita ají color
• 1 pizca comino
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de harina disuelta en 1/4 tasa agua tibia
• 100 gramos pasas
• 15 aceitunas
• 3 huevos duros
• 1 yema batida con 1 cucharada de leche (para pegar el borde de las masas)

Paso a paso

1. El primer paso es preparar el pino, para eso ponemos en el sartén aceite para freír la cebolla y el azúcar, agregamos la carne y los aliños hasta que todo esté cocido y la cebolla transparente.
2. Añade el agua tibia y una cucharada de harina, revuelve la mezcla hasta que esté cocido y deja enfriar.
3. Para la masa, pon la harina en un mesón con un el centro hundido tipo volcán, añade todos los ingredientes y ponte a amasar por 10 minutos aproximadamente.
4. Forma bolitas con la masa, dependiendo de cuantas empanadas quieras, estíralas y agrega un poco de pino, 1 aceituna, 1 trozo de huevo duro.
5. Una vez hecho esto, en el borde de la masa pinta con el huevo batido y una cucharada de leche, posteriormente puedes hornearlas a 180° grados por 15 minutos.
6. Si prefieres hacerlas fritas, ponlas en un sartén hasta que estén completamente doradas y luego déjalas sobre papel absorbente.