En plenas celebraciones de Fiestas Patrias en Chile, no puede faltar el sabor auténtico de una buena empanada de pino frita, con un toque crujiente inigualable.
En esta receta descubrirás el secreto para que tus empanadas queden irresistiblemente crujientes y llenas de sabor. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta delicia tradicional chilena con un toque extra de encanto!
Receta de empanada de pino frita
- Porciones: 6 empanadas
- Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- ½ taza de manteca vegetal
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite vegetal (para el relleno)
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 500 gramos de carne molida de vacuno
- 2 huevos duros, trozados en partes iguales
- ½ taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de pasas (opcional)
- 2 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón paprika en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal (para freír)
Preparación
Preparar la masa:
- Primero, mezcla la harina con la manteca vegetal en un recipiente grande, hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el agua tibia y la sal, y amasa la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y suave.
- Luego, divide la masa en 6 porciones iguales y forma bollos. Cubre los bollos con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Preparar el relleno de pino:
- En un sartén grande, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine completamente.
- Después, añade las pasas, el comino, el pimentón en polvo y el ajo en polvo. Revuelve bien y cocina durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Armar las empanadas:
- Para armar las empanadas, estira cada bollo de masa en un círculo fino.
- A continuación, coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Agrega un trozo de huevo y un par de aceitunas.
- Dóblalos por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
Freír las empanadas:
- Calienta suficiente aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las empanadas, asegurándote de que estén sumergidas en el aceite.
- Cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retira las empanadas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
- ¡Listo! Sirve las empanadas de pino fritas calientes, acompañadas de pebre si lo deseas.
