Receta pastel de jaiba: Una opción para quienes no comen carne este Viernes Santo

La Semana Santa es la época en que más consumen pescados y productos del mar las personas, esto porque la Iglesia Católica tiene entre sus tradiciones no comer carne.

A raíz de esto, te dejamos la receta de pastel de jaiba paso a paso y los ingredientes que necesitas.

Receta de pastel de jaiba

Ingredientes

• 750 gramos de carne de jaiba desmenuzada.
• Patas de jaiba
• 1 tarro de leche evaporada
• 7 rebanadas de pan de molde (sin las orillas)
• 1 taza de vino blanco
• 120 gramos de queso crema
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada en cubitos pequeños
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de ají de color
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
• 1 1/2 taza de queso parmesano

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Paso a paso

1. En una licuadora debes verter la leche evaporada e incorporar las rebanadas de pan de molde, una vez licuado reserva para más tarde.
2. En un sartén previamente calentado, pon el aceite y cuando tome temperatura debes agregar la cebolla picada en cubos pequeños, cuando esté en el punto correcto agrega los aliños correspondientes, ajo, orégano, ají de color, sal y pimienta. Revuelve por un par de minutos más para incorporar los sabores.
3. A esto debes agregar lo que licuamos anteriormente, revuelve constantemente hasta que se logre una mezcla homogénea y agrega la carne de jaiba desmenuzada poco a poco, hasta que todo esté incorporado. Revuelve por unos 5 minutos.
4. Pasado este tiempo agrega el vino, la leche, el queso crema y continúa revolviendo, ahora debes agregar una taza de queso parmesano hasta que tome la consistencia que queremos para el relleno del pastel.
5. Toma las fuentes de greda y pon un poco de mantequilla para que la mezcla no se pegue, vierte la preparación que ya tenemos lista en cada recipiente y finalmente decora sobre el pastel con patas de jaiba y el queso parmesano restante.
6. Pon estas fuentes en el horno hasta lograr un pastel con un tono dorado, te recomendamos unos 15-20 minutos a 180 °C.
7. Y listo, ya puedes disfrutar de este clásico plato chileno.

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