Si eres amante de los postres caseros y te encanta disfrutar de sabores reconfortantes, no puedes perderte esta receta de queque de zanahoria. Este delicioso pastel combina la dulzura de la zanahoria con notas de canela y nueces, creando una combinación perfecta que deleitará tu paladar.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás sorprender a tu familia y amigos con un postre casero que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Receta de queque de zanahoria
Con esta receta salen 10-12 porciones de queque de zanahoria. En cuanto al tiempo de preparación, es de 1 hora y 45 minutos en total.
Ingredientes
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
- 1 y ½ tazas de harina
- 1 y ½ tazas de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado (opcional):
- 225 g de queso crema
- ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar flor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para queque.
- En un recipiente grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro recipiente bate los huevos y añade el aceite vegetal. Mezcla bien.
- Agrega los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y remueve hasta que estén bien combinados.
- Añade las zanahorias ralladas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Si deseas, también puedes agregar las nueces en este momento.
- Vierte la masa en el molde para queque previamente engrasado.
- Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos.
- Retira el queque del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Si deseas agregar el glaseado, en un recipiente bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar flor y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que el queque esté completamente frío, cubre la parte superior con el glaseado de queso crema. Puedes espolvorear un poco de canela en polvo o nueces picadas por encima para decorar.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso queque de zanahoria listo para disfrutar. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento.
