Si bien es muy popular en Estados Unidos, el queque de zanahoria con glaseado se originó en Inglaterra. Según la historia, las amas de casa utilizaban productos dulces (como zanahorias) para endulzar de forma natural sus dulces durante la Segunda Guerra Mundial.
En inglés se le conoce como carrot cake y prepararlo es mucho más fácil de lo que se piensa. Revisa a continuación qué ingredientes necesitas y sigue los pasos de esta receta.
Receta de queque de zanahoria
Ingredientes
Para el queque:
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 250 gr de harina
- 2 cdtas. de bicarbonato
- 1 pisca de sal
- 2 cdas. de canela en polvo
- 300 mil de aceite vegetal
- 400 gr. de azúcar blanca o rubia
- 1 cdta. de esencia vainilla
- 4 huevos
- 100 gr. de nueces picadas
Para el glaseado:
- 225 gr. de queso crema
- 140 gr. de azúcar flor
- 80 ml. de crema batida espesa
- 50 gr. de nueces picadas
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Preparación
En un recipiente agrega la harina, el bicarbonato, la pisca de sal y la canela. Revuelve hasta que se mezclen los ingredientes secos.
En otro recipiente aparte agrega el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos. Revuelve muy bien hasta que se integre todo en una pasta.
Mezcla en un mismo recipiente los ingredientes secos con los húmedos. Hazlo por partes, para que incorporen mejor.Añade las zanahorias ralladas y las nueces a la mezcla. Revuelve.
Vierte la mezcla en dos moldes separados enmantequillados y hornea a 180°C por 40 minutos.
Mientras se hornean los queques, prepara el glaseado. Para ello bate el queso crema (que debe estar a temperatura ambiente) en un recipiente. Ve agregando de a poco el azúcar flor y finalmente la crema batida. Y listo obtendrás tu glaseado.
Una vez fuera del horno espera que los queques se enfríen para sacarlos del molde. Cuando estén en la temperatura adecuada es momento de montar.
Agrega suficiente glaseado sobre uno de los queques y cubre toda la superficie. Coloca el segundo queque encima, presiona levemente y agrega el resto del glaseado.
Añade nueces picadas para decorar y listo, ya puedes servir tu queque de zanahoria.
