Si buscas un postre delicioso y sin complicaciones, estás en el lugar correcto. Esta receta de queque de zanahoria en licuadora te permite disfrutar de un pastel esponjoso y lleno de sabor sin ensuciar toda la cocina con múltiples utensilios.

Receta de queque de zanahoria

  • Número de porciones: 8 trozos de queque
  • Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • Azúcar flor (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para queque.
  2. En una licuadora, agrega las zanahorias y huevos. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Agrega el azúcar y aceite vegetal a la licuadora y mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporados.
  4. Luego, agrega la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal, y licúa por última vez, para obtener una masa uniforme.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Si lo deseas, puedes añadir las nueces picadas a la mezcla.
  6. Hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  7. Retira el queque de zanahoria del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo para que enfríe por completo.
  8. Una vez frío, puedes espolvorear un poco de azúcar flor sobre el queque antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso queque de zanahoria en licuadora!