La cazuela de pollo es una de las joyas de la gastronomía chilena. Esta receta de cazuela de pollo es perfecta para aquellos días en que necesitas un plato reconfortante y lleno de sabor. Con ingredientes frescos y naturales, este plato te transportará a los hogares chilenos donde la tradición y el buen comer se unen.
Receta de cazuela de pollo
- Porciones: 6 personas
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 4 papas medianas, peladas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 trozo de zapallo en cubos
- 1 choclo en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón rojo, en tiras
- 1 ramita de apio
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de cilantro
- 1 ramita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 litros de agua
Preparación
- Primero, lava y corta todas las verduras. Pela las papas y córtalas por la mitad si son grandes. Troza el pollo en piezas manejables.
- Luego, calienta el aceite a fuego medio en una olla grade. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos los lados. Retira el pollo y resérvalo. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón rojo hasta que estén blandos.
- Añade el pollo de nuevo a la olla junto con el agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego para que hierva suavemente. Incorpora las papas, zanahorias, zapallo y choclo. Agrega el apio, perejil, cilantro y orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Retira las ramitas de apio, perejil, cilantro y orégano antes de servir. Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de repartir bien las verduras y el pollo. Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
