Las lentejas son una excelente fuente de proteína y fibra, y esta receta de lentejas es perfecta para aquellos que buscan una opción rápida y sabrosa sin necesidad de remojar las legumbres. Preparar lentejas de esta manera es sencillo y permite disfrutar de un plato nutritivo en poco tiempo.
Receta de lentejas sin arroz y sin remojar
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 1 litro de agua
- 1 chorizo o longaniza en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimentón rojo picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ cucharadita de bicarbonato
- Pan baguette para acompañar (opcional)
Preparación
- Primero, pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón . Corta el chorizo o longaniza en rodajas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora las rodajas de chorizo a la olla y cocina por unos minutos hasta que se dore ligeramente.
- Agrega las lentejas a la olla y remueve bien para que se mezclen con los vegetales y el chorizo.
- Añade las hojas de laurel, el pimentón en polvo, sal, pimienta al gusto y bicarbonato. Este último ayuda a ablandar las lentejas y reducir los anti nutrientes cuando no hay remojo.
- Luego, vierte el agua y mezcla bien. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
- Retira las hojas de laurel y sirve caliente con rodajas de pan baguette al lado.
