Los mochi son dulces japoneses que se han convertido en un manjar popular en todo el mundo. Estas pequeñas bolitas de arroz glutinoso, suaves y elásticas, son un verdadero deleite para el paladar. Además, son muy versátiles, ya que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes . En esta receta de mochi aprenderás a preparar tus propios en casa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor y textura única.

Receta de Mochi

  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de arroz glutinoso
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Relleno de tu elección: pasta de porotos dulces, trozos de fruta, helado, etc.
  • Almidón de maíz o azúcar flor, para espolvorear

Preparación

  1. En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar hasta que estén bien combinados.
  2. Agrega el agua poco a poco a la mezcla, mientras revuelves constantemente, hasta obtener una masa suave y homogénea. Asegúrate de agregar el agua gradualmente para controlar la consistencia de la masa.
  3. Una vez que la masa esté lista, cúbrela con papel alusa y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se asiente y adquiera la textura adecuada para trabajar con ella.
  4. Pasado el tiempo, divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas con las manos. Trabaja con una porción a la vez para mantener el resto de la masa cubierta y evitar que se seque.
  5. Con las manos ligeramente humedecidas, estira cada bolita de masa con los dedos para formar pequeños discos delgados. Trata de mantener un grosor uniforme en cada disco para garantizar una cocción uniforme.
  6. Coloca una cucharadita del relleno de tu elección en el centro de cada disco de masa extendida.
  7. Con cuidado, dobla los bordes de la masa sobre el relleno y sella bien los extremos para formar pequeñas bolitas de mochi.
  8. Una vez que hayas formado todos los mochi, espolvorea ligeramente almidón de maíz o azúcar flor sobre ellos para evitar que se peguen entre sí.
  9. ¡Y eso es todo! Tus deliciosos mochi caseros están listos para ser disfrutados como postre o tentempié. Puedes servirlos inmediatamente o refrigerarlos para disfrutarlos más tarde.