Es común que el consumo de carne sea mayor en Fiestas Patrias por lo que es probable que te haya sobrado parte de toda la carne que compraste y asaste en este 18. Si no piensas botarla, en Redgol te contaremos lo que debes hacer si planeas refrigerarla.
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De esto se refirió la nutricionista de Athena Foods, Erica Kowarick, quien aseguró que la conservación de la carne es primordial a la hora de resguardar todos sus nutrientes.
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Sin embargo, para un correcto almacenamiento y conservación de la carne asada o cocida es importante contar con importantes técnicas que te asegurarán consumir lo que quedó del asado, según consignó el medio Mostos y Destilados.
¿Piensas refrigerar o congelar la carne asada?
Es importante mantenerla en el refrigerador el menor tiempo posible a una “temperatura de riesgo” es decir, aquella que fluctúa entre 4 a 6 grados. Esto evitará que microorganismos se reproduzcan en la carne.
Si piensas guardarla en el refrigerador, la experta recomienda guardarla en recipientes bien tapados o en bolsas de cierre hermético para evitar una posible resequedad de la pieza. Esto también evitará que la carne absorba olores y mantenga sus propiedades.
Por otra parte, si piensas guardarla en un congelador, podrás mantenerla entre 2 a 3 meses sin perder todas su propiedades, aunque la nutricionista señala que dejarla más tiempo podría presentarse una alteración en sus nutrientes.
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Métodos de conservación de la carne
En el citado medio se recomienda que la carne cocida por el asado se almacene en estantes superiores del refrigerador. Es importante evitar a toda costa guardarla debajo o al costado de alimentos crudos para evitar una posible contaminación del mismo.
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