Disfruta del dulce aroma y el sabor irresistible de unos rollitos de canela sin harina blanca, una opción deliciosa para aquellos que no pueden consumir harina. Esta receta innovadora reemplaza la harina blanca por ingredientes alternativos para crear unos rollitos suaves y esponjosos.

Estos rollitos de canela sin harina blanca son la opción ideal para consentirte y compartir momentos dulces con tus seres queridos y amigos. Revisa los ingredientes y el paso a paso a continuación.

Receta de rollitos de canela sin harina blanca

Con esta receta salen 10-12 rollitos de canela. El tiempo de preparación total es de aproximadamente 30-40 minutos.

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas de harina de almendra
  • ¼ de taza de harina de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • ¼ taza de azúcar rubia
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco
  • Para el glaseado (opcional):
  • ½ taza de queso crema
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel mantequilla o engrásala ligeramente.
  2. En un recipiente grande mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro recipiente bate los huevos junto con la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve bien hasta formar una masa suave y maleable.
  5. En una superficie ligeramente enharinada con harina de coco, extiende la masa con un uslero hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
  6. En un recipiente aparte, mezcla el azúcar rubia y la canela para el relleno.
  7. Unta la masa con la mantequilla derretida o aceite de coco y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie.
  8. Comienza a enrollar la masa desde uno de los extremos largos, como si estuvieras haciendo un rollo de sushi. Aplica un poco de presión mientras enrollas para asegurarte de que los rollitos queden firmes.
  9. Una vez que tengas el rollo formado, córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  10. Coloca los rollitos de canela en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre ellos para que puedan expandirse.
  11. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los rollitos estén dorados y firmes al tacto.
  12. Mientras se hornean los rollitos, puedes preparar el glaseado mezclando el queso crema, la miel y la esencia de vainilla en un tazón pequeño. Bate bien hasta obtener una textura suave y cremosa.
  13. Una vez que los rollitos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos en la bandeja.
  14. Si deseas, puedes glasear los rollitos con la mezcla de queso crema preparada. Rocía el glaseado sobre los rollitos o sumérgelos ligeramente en el glaseado.

¡Los rollitos de canela sin harina están listos para disfrutar! Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente.