¿Buscas una receta sencilla y deliciosa para preparar un pie de limón rápido y fácil? Este postre clásico, con su cremosa capa de limón y su base crujiente es perfecto para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa receta de pie de limón con galletas María!
Receta de pie de limón con galletas María
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 1 hora (más 4 horas de refrigeración)
Ingredientes
- Para la base:
- 200 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla derretida
- Para el relleno de limón:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 4 yemas de huevo
- 120 ml de jugo de limón (aproximadamente 3-4 limones)
- Ralladura de 2 limones
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Preparar la base:
- Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Hacer el relleno de limón:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Preparar el merengue:
- Bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
- Montar el pie:
- Extiende el merengue sobre el relleno de limón enfriado, formando picos con una espátula.
- Si lo deseas, puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o en el horno, usando la función de gratinado durante unos minutos, vigilando que no se queme.
- Refrigera el pie de limón durante al menos 4 horas antes de servir.
