Receta de pie de limón con galletas María paso a paso: ¡Fácil y delicioso!

¿Buscas una receta sencilla y deliciosa para preparar un pie de limón rápido y fácil? Este postre clásico, con su cremosa capa de limón y su base crujiente es perfecto para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa receta de pie de limón con galletas María!

Receta de pie de limón con galletas María

• Porciones: 8
• Tiempo de preparación: 1 hora (más 4 horas de refrigeración)

Ingredientes

• Para la base:
  • 200 gr de galletas María
  • 100 gr de mantequilla derretida
• Para el relleno de limón:
  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 4 yemas de huevo
  • 120 ml de jugo de limón (aproximadamente 3-4 limones)
  • Ralladura de 2 limones
• Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Preparación

1. Preparar la base:
   1. Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.
   2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
   3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Hacer el relleno de limón:
   1. Precalienta el horno a 180°C.
   2. En un bol, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
   3. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Preparar el merengue:
   1. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
   2. Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
   3. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
4. Montar el pie:
   1. Extiende el merengue sobre el relleno de limón enfriado, formando picos con una espátula.
   2. Si lo deseas, puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o en el horno, usando la función de gratinado durante unos minutos, vigilando que no se queme.
   3. Refrigera el pie de limón durante al menos 4 horas antes de servir.