¿Quieres disfrutar de un clásico de la gastronomía chilena en la comodidad de tu hogar? Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar unas humitas chilenas auténticas que deleitarán a todos tus invitados. ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos para hacerlas perfectas!

Receta de humitas

  • Porciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

  • 6 choclos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de ají color
  • Hojas de albahaca fresca, picadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de choclo para envolver las humitas

Preparación

  1. En una olla grande, hierve agua y cocina los choclos durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, retíralos del agua y deja que se enfríen.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega el ají color y la sal, y cocina por unos minutos.
  3. Cuando el choclo esté frío, retira los granos con un cuchillo y tritúralos, junto con la albahaca, en una juguera, una minipimer o el procesador de alimentos de tu preferencia. Agrega la mezcla de cebolla y ají color, y mezcla todo muy bien.
  4. Para armar las humitas, coloca dos hojas de choclo unidas sobre una superficie plana y extiende una porción de la mezcla en el centro de la hoja. Dobla los extremos de las hojas hacia el centro, formando un paquete rectangular. Amarra las humitas con tiras de hojas de choclo o con hilo de cocina.
  5. Coloca las humitas en una olla grande con agua hirviendo y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén firmes.
  6. Sirve las humitas calientes y disfruta de todo su delicioso sabor tradicional chileno.