Receta de galletas de limón: Deliciosas galletas crujientes con un refrescante sabor cítrico

La receta de galletas de limón es una opción perfecta para los amantes de los sabores cítricos y la textura crujiente. Esta receta te guiará paso a paso para lograr galletas caseras llenas de sabor a limón y una consistencia deliciosamente crujiente por fuera y suave por dentro. Ideales para acompañar un café o para satisfacer antojos dulces, estas galletas son una delicia irresistible que querrás compartir una y otra vez.

Receta de galletas de limón

• Porciones: 20 galletas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de 2 limones
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel mantequilla.
2. En un recipiente grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura y el jugo de limón, mezclando hasta que estén bien combinados.
4. En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla seca a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se forme una masa homogénea y suave.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una.
6. Con la ayuda de un tenedor, presiona ligeramente cada bolita para aplanarla un poco y hacer un diseño en la superficie.
7. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mujer poniendo galletas en el horno

Variaciones creativas: Personaliza tus galletas de limón

Las galletas de limón ofrecen un lienzo culinario perfecto para experimentar con variaciones creativas. Considera agregar trozos de chocolate blanco o amarillo, chips de limón confitado o ralladura adicional para intensificar aún más el sabor cítrico.

También puedes incorporar frutas secas como arándanos, damascos picados o incluso pistachos para un toque extra de textura y sabor. Otra opción es espolvorear una pizca de azúcar glas por encima antes de hornearlas para obtener un acabado delicadamente dulce.

Almacenamiento y conservación adecuada

Para mantener la frescura y textura crujiente de tus galletas de limón, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Coloca una hoja de papel mantequilla entre capas para evitar que se peguen entre sí.

Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes refrigerarlas, pero asegúrate de que estén completamente frías antes de almacenarlas.

También puedes congelar las galletas, envueltas individualmente en film transparente y luego en una bolsa sellada, para disfrutarlas más adelante. Asegúrate de descongelarlas a temperatura ambiente antes de servirlas.