El colegial chileno, también conocido como budín de pan, es un postre tradicional y delicioso que te permite aprovechar esas marraquetas que sobraron en tu desayuno u once. Esta receta de colegial es perfecta para evitar el desperdicio de pan y deleitar a tu familia con un postre casero que todos adorarán.

Sigue los pasos y descubre cómo transformar tus sobras en un postre casero delicioso.

Receta de colegial o budín de pan

  • Porciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

  • 4 marraquetas o trozos de pan duro (aproximadamente 500 g)
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 manzana, pelada y cortada en láminas finas
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • ½ taza de pasas (opcional)
  • Azúcar flor (opcional)
  • Leche condensada (opcional)

Preparación

  1. Corta las marraquetas en trozos pequeños o desmenúzalas.
  2. En una olla grande, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo.
  3. Agrega las marraquetas a la leche caliente y revuelve para que se empapen bien. Deja reposar durante 15-20 minutos.
  4. Por otro lado, bate los huevos junto con el azúcar en un recipiente, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  5. Agrega la esencia de vainilla y las pasas (si las estás usando) a la mezcla de huevo y une bien.
  6. Incorpora el batido de huevo y azúcar a las marraquetas empapadas en leche. Mezcla todo suavemente hasta que estén bien combinados.
  7. Agrega los trozos de manzana y revuelve para distribuirlos uniformemente.
  8. Luego, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno con mantequilla.
  9. Vierte la mezcla de pan en el molde y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el colegial esté dorado en la parte superior y firme al tacto.
  10. Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes espolvorear azúcar en polvo por encima o verter un poco de leche condensada para decorar si lo deseas.