Si te preguntas cómo hacer mermelada de damasco llegaste al lugar indicado. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de una deliciosa mermelada casera, llena de sabor y frescura. ¡Comienza este viaje culinario y aprende a crear tu propia delicia de damasco!
¿Cómo hacer mermelada de damasco?
- Porciones: 4 frascos
- Tiempo de preparación: 45 minutos aproximadamente (depende de la consistencia deseada).
Ingredientes
- 1 kg de damascos frescos y maduros.
- 500 g de azúcar.
- Jugo de 1 limón.
- 1 sobre de pectina (opcional, para lograr una textura más firme).
Preparación
- Lava y deshuesa los damascos. Corta en trozos pequeños.
- En una olla grande, combina los damascos con el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los damascos se deshagan y la mezcla adquiera consistencia de mermelada (aproximadamente 30 minutos).
- Opcional: Si prefieres una textura más firme, añade la pectina y cocina por unos minutos adicionales.
- Prueba la mermelada y ajusta el nivel de azúcar según tu preferencia.
- Llena frascos esterilizados con la mermelada aún caliente y tápalos bien.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
Mermelada de damasco: Versión sin azúcar
Para preparar una versión sin azúcar debes ocupar los mismos ingredientes, pero en lugar de aquel endulzante, puedes reemplazar por stevia, eritritol, alulosa o el de tu preferencia.
Cuando los damascos se estén cocinando en la olla y ya tengan consistencia de mermelada, añade la cantidad de endulzante necesaria para que tenga el dulzor que quieras.
Tras esto sigue los mimos pasos que la receta original. Llena los y tápalos bien. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
Esta versión te brinda la libertad de disfrutar de una mermelada deliciosa sin preocuparte por el contenido de azúcar. ¡Experimenta con diferentes edulcorantes para encontrar el equilibrio perfecto para tu paladar!
¿Cómo refrigerar la mermelada?
Refrigerar la mermelada es un paso importante para preservar su frescura y prolongar su vida útil. Aquí tienes algunos pasos sencillos sobre cómo refrigerar la mermelada de damasco:
- Espera a que se enfríe: Después de haber preparado la mermelada y llenado los frascos, deja que estos alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Esto evita cambios bruscos de temperatura que podrían afectar la textura.
- Tapa los frascos correctamente: Asegúrate de que las tapas de los frascos estén bien selladas. Esto ayuda a prevenir la entrada de aire y bacterias que podrían afectar la calidad de la mermelada.
- Guarda en el refrigerador: Coloca los frascos de mermelada en el refrigerador. La temperatura recomendada para conservar mermeladas es entre 1°C y 4°C.
- Ubicación en el refrigerador: Guarda los frascos en la parte central o en la puerta del refrigerador, donde la temperatura es más constante. Evita colocarlos cerca de la zona más fría del congelador.
- Fecha de caducidad: Etiqueta los frascos con la fecha de preparación para que puedas llevar un seguimiento del tiempo que ha pasado desde su elaboración.
- Consumo dentro de plazo: Aunque la mermelada refrigerada puede durar varias semanas o meses, es recomendable consumirla dentro de un plazo razonable para garantizar su calidad y sabor.
