Si eres amante de los postres con sabor agridulce, no puedes dejar de probar este delicioso pie de limón. Es muy fácil de preparar e ideal para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta deliciosa receta de pie de limón.

Receta de pie de limón casero

Esta receta puede rendir alrededor de 8 porciones de tamaño regular. El tiempo total de preparación de pie de limón es aproximadamente de 50 a 70 minutos: La masa y el horneado pueden tomar alrededor de 30-40 minutos, mientras que el relleno y el merengue pueden tomar otros 20-30 minutos.

Ingredientes

Para la masa:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

  • 1 lata de leche condensada de 400 gr aproximadamente
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de jugo de limón

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Para la masa mezclar la harina, la mantequilla fría y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de migas finas.

Agregar el huevo y seguir mezclando hasta que se forme una masa suave y homogénea.

Envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.

Una vez que la masa esté fría, estirarla sobre una superficie enharinada y colocarla en un molde para tarta previamente engrasado.

Hornear la base durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno mezclar la leche condensada, las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla sobre la base de tarta enfriada y hornear durante 15 minutos o hasta que el relleno esté firme.

Retirar del horno.

Para hacer el merengue, bate las claras de huevo en un recipiente grande hasta que estén espumosas.

Agregar gradualmente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta que se formen el merengue.

Colocar el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de cubrir completamente la superficie.

Con una espátula o tenedor, hacer picos en el merengue para que quede con una textura rústica.

Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado en la superficie.

Dejar enfriar antes de servir.