Receta de leche asada: Un postre clásico de la cocina chilena

Una de las recetas clásicas de los postres chilenos es la leche asada, perfecta para compartir con amigos o en familia y una preparación que puede ir de generación en generación.

Te dejamos el detalle de esta receta, en la siguiente nota de Redgol.

Receta de leche asada

Ingredientes

• 1 litro leche entera
• 1 taza azúcar
• 8 huevos
• 1 cucharadita café instantáneo (opcional – así la hace mi papá)
• 1 taza azúcar
• 3 cucharadas agua

Preparación

1. Primero partiremos preparando el caramelo, en una fuente que puede ser la misma en la que harás la leche asada, vierte el azúcar y las 3 cucharadas de agua.
2. Esa mezcla llévala sobre el fuego y revuelve suavemente de vez en cuando. Espera que el azúcar comience a burbujear y cuando veas que está líquida y de un tono café claro la apagas. Cuando esté frío lo dejas en la fuente.
3. En otro bowl mezcla la leche, el azúcar, los huevos y la cucharadita de café, todo esto puedes hacerlo con la batidora o la licuadora, lo que tengas a mano.
4. Luego esa mezcla la viertes sobre la fuente en que dejaste el caramelo.
5. Hornea esto a 180 grados por aproximadamente 50 minutos y deja enfriar.
6. Lleva esto al refrigerador porque al estar más helada su consistencia es mejor. ¡Ahora sirve y disfruta!