El cheesecake es un postre clásico que nunca pasa de moda. Esta receta de cheesecake tradicional al horno te guiará paso a paso para que logres un resultado perfecto, cremoso y delicioso.
Receta de cheesecake tradicional al horno
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- Para la base:
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 600 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 3 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina
- Para la cobertura:
- 200 gr de mermelada de frutas (frutilla, frambuesa o la de tu preferencia)
- Crema batida (opcional, para decorar)
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Preparación
- Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade la crema para batir y bate hasta integrar completamente.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el extracto de vainilla y la harina, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
- Hornear:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
- Añadir la cobertura:
- Antes de servir, extiende la mermelada de frutas sobre la superficie del cheesecake.
- Si lo deseas, decora con un poco de crema batida al lado.
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