Descubre cómo preparar en casa esta deliciosa receta de arancini, un platillo italiano tradicional que combina el sabor suave del arroz con un relleno sabroso, todo frito hasta obtener una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Receta de Arancini
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Relleno opcional: mozzarella en cubos, carne molida, salsa de tomate, entre otros.
Preparación
- En una olla, hierve el caldo de pollo o vegetal y añade el arroz Arborio. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos. Deja enfriar.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano al arroz cocido. Mezcla bien y deja enfriar completamente.
- Una vez frío, toma porciones de arroz y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Haz un hueco en el centro de cada bola y agrega el relleno de tu elección. Cierra la bola asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.
- Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada arancini primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe cuidadosamente los arancini en lotes hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los arancini calientes y disfruta de esta deliciosa especialidad italiana.
