Este fin de semana llega una de las celebraciones más esperadas del año, las Fiestas Patrias donde las reuniones familiares y con amigos donde abunda la comida tradicional. Y a continuación te compartimos la receta de la cocinara Macarena Montesinos, embajadora de Philips, para que hagas un rico almuerzo dieciochero.

Receta de Sopaipillas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 a 3/4 de taza de agua tibia (aproximadamente) 
  • Aceite en aerosol para rociar las sopaipillas antes de cocinar

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
  2. Agrégale el aceite vegetal y mézclalo bien.
  3. Comienza a añadir agua tibia gradualmente mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y elástica. La cantidad de agua puede variar, así que agrégala poco a poco y ajusta según sea necesario.
  4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos.
  5. Ahora precalienta la Airfryer (freidora de aire) a 190°. 
  6. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
  7. En una superficie enharinada, estira cada bolita de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  8. Rocía ligeramente las sopaipillas con aceite en aerosol para que queden doradas y crujientes en la freidora de aire
  9. Coloca las sopaipillas en la canasta de la freidora de aire, asegurándose de que no se toquen entre sí.
  10. Cocina las sopaipillas en la Airfryer durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
  11. Retira las sopaipillas de la Airfryer y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Receta Pebre Chileno

El complemento ideal para acompañar las sopaipillas antes de que comience el almuerzo es el pebre chileno. La simplicidad de sus ingredientes, más la tradicionalidad, hace que sea una comida preferida para estas fiestas patrias.

Ingredientes: 

  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 1 ají verde picado  
  • 3 cucharadas de cilantro picado 
  • 3 cucharadas de perejil  picado  
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 limón (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En un bol grande, coloca el tomate, la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro, el ají verde y el aceite.
  2. Salpimenta la mezcla a tu gusto.
  3. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes y deja reposar durante unos 30 minutos.
  4. Después, coloca la mezcla en una procesadora y corrige la sazón si es necesario.
  5. Finalmente, sirve el pebre en un pocillo de greda mediano.

Receta de Pastel de Choclo

Ingredientes 

  • 6 choclos frescos o equivalentes en choclo congelado o en lata (aproximadamente 3 tazas de choclo molido)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 500 gramos de carne molida de res o cerdo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas negras y pasas (opcional)
  • 2 huevos duros, cortados en rodajas (para decorar)

Preparación

  1. Precalienta la Airfryer (freidora de aire) a 180°
  2. Si estás utilizando choclos frescos, pela los granos de choclo y muele con un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Si usas choclo en lata o congelado, asegúrate de escurrir bien y luego procesar hasta obtener una pasta.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  4. Agrega la carne molida al sartén con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne esté dorada y cocida completamente. Luego, agrega el azúcar, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Incorpora las aceitunas negras y las pasas si las estás utilizando.
  5. En un tazón grande, mezcla la pasta de choclo con la leche para obtener una mezcla suave.
  6. En la Airfryer coloca la mitad de la mezcla de choclo en el fondo y extiéndela de manera uniforme.
  7. Luego, agrega la mezcla de carne sobre la capa de choclo.
  8. Cubre la mezcla de carne con la otra mitad de la mezcla de choclo.
  9. Cocina en la freidora de aire durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla esté firme al tacto.
  10. Retira el pastel de choclo de la Airfryer y decora con las rodajas de huevo duro.