Receta de ají de gallina para el almuerzo

Uno de los platos más conocidos de la cocina peruana en el mundo es el Ají de Gallina y es que junto como platos como el Lomo Saltado, es una de las preparaciones más disfrutadas por los chilenos.

Por está razón, descubre aquí cómo hacer una rica receta de Ají de Gallina en casa paso a paso para la hora de almuerzo o para cuando quieras probar nuevos sabores en tu hogar.

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Receta de ají de gallina

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo entera
• 1 litro de agua
• 1 sachet de caldo en polvo de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada fina
• 2 ajíes amarillos sin pepas
• 6 rebanadas de pan de molde blanco sin orilla
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de nueces picadas
• Sal de mar a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 huevo
• Aceitunas negras a gusto

Preparación

1. En una olla grande poner el litro de agua a hervir y luego agregar el caldo en polvo, revolver hasta que se disuelva.
2. Una vez el caldo en polvo se encuentre totalmente disuelto en el agua, agregar la pechuga de pollo y cocinar durante 30 minutos o hasta que esté totalmente cocido.
3. Una vez listo, sacar el pollo del caldo y deshilachar con las manos, reservar a parte el pollo y el caldo.
4. En otra olla, calentar el aceite y cocinar la cebolla, junto el ají y condimentar con sal y pimienta a gusto. Mantener a fuego hasta que la cebolla se encuentre transparente y blanda.
5. Ahora remojáremos el pan de molde en una taza de caldo de pollo que sobró de la cocción anterior. Escurrir el pan y licuar en una juguera con la leche evaporada, cebolla y ajíes, cuando quede lista la salsa, llevar a fuego y cocinar durante 8 minutos.
6. Agregar la cúrcuma molida, pollo deshilachado, queso y nueces. Si encuentras que la salsa quedó muy espesa, puedes agregar poco a poco el caldo de pollo que reservaste anteriormente.
7. ¡Listo! Tu ají de gallina se encuentra listo para disfrutar a la hora de almuerzo.

Puedes acompañar tu Ají de Gallina con arroz blanco, el que puedes hacer mientras realizas la preparación para el almuerzo.

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