El Strogonoff es un plato tradicional de origen ruso que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con esta receta sencilla y deliciosa, podrás preparar un exquisito Strogonoff de carne de res con champiñones y una suave salsa de crema.
Es ideal para compartir en familia o con amigos, esta versión te sorprenderá con su combinación de sabores y texturas. ¡Anímate a cocinarlo!
Receta de Strogonoff
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de carne de res (lomo o posta), cortada en tiras delgadas.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 200 g de champiñones, lavados y rebanados.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 taza de caldo de carne (puede ser caldo de cubo diluido en agua caliente).
- ½ taza de crema o leche evaporada.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal para cocinar.
- Arroz o fideos cocidos para acompañar.
Preparación
- En un sartén grande a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla con un poco de aceite vegetal. Agrega la carne cortada en tiras y cocina hasta que se dore por todos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
- En el mismo sartén, agrega la cebolla picada y los champiñones rebanados. Saltea hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega la carne nuevamente al sartén con los champiñones y la cebolla.
- Vierte el caldo de carne en el sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- En un recipiente aparte, mezcla la crema o leche evaporada con la mostaza.
- Añade la mezcla de crema al sartén con la carne, los champiñones y la cebolla. Revuelve bien para que se integren todos los ingredientes.
- Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté completamente cocida y tierna.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
- Sirve el Strogonoff caliente sobre una cama de arroz o fideos cocidos.
