Cuando el frío y los días lluviosos se apoderan de Chile, no hay nada mejor que un plato reconfortante y sabroso para calentar el cuerpo. Entra en un viaje culinario al Lejano Oriente con este irresistible ramen casero de vacuno.

Esta receta combina tiernas rodajas de carne de vacuno, fideos de ramen al dente y un caldo profundamente aromático. Prepárate para deleitarte con este plato reconfortante, perfecto para enfrentar el clima invernal y disfrutar de un festín de sabores que hará que olvides por completo el frío que te rodea.

Receta de ramen coreano

Esta receta rinde alrededor de 4 porciones. En cuanto al tiempo total de preparación, por lo general toma alrededor de 30 a 40 minutos.

Ingredientes

  • 200 gramos de carne de vacuno cortada en rodajas finas
  • 2 paquetes de fideos de ramen
  • 4 tazas de caldo de carne, pollo o verduras
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de ají coreano)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 zanahoria cortada en rodajas finas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollín para decorar (opcional)
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación

  1. En una olla grande lleva el caldo a ebullición. Reduce el fuego y déjalo a fuego lento mientras preparas los otros ingredientes.
  2. En una sartén grande calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocínalos durante un minuto hasta que estén fragantes.
  3. Agrega la carne de vacuno a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por fuera, pero jugosa por dentro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Luego, retira la carne de la sartén y resérvala.
  4. En la misma sartén, agrega la cebolla y la zanahoria, y cocínalas hasta que estén tiernas.
  5. Mientras tanto, en una pequeña olla aparte, hierve agua y cocina los huevos durante unos 6-7 minutos para obtener huevos ligeramente cocidos. Luego, pélalos y resérvalos.
  6. Regresa al caldo que estaba a fuego lento y añade la pasta de gochujang. Revuelve bien para que se disuelva en el caldo y se mezcle correctamente.
  7. Agrega las espinacas frescas al caldo y cocínalas durante 1-2 minutos.
  8. En otra olla aparte hierve agua y cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
  9. Divide los fideos de ramen en cuatro platos hondos. Luego, vierte el caldo caliente con las espinacas sobre los fideos en cada plato.
  10. Agrega las rodajas de carne, la cebolla, la zanahoria y los huevos cortados en mitades en cada plato.
  11. Si lo deseas, puedes decorar cada plato con cebollín y semillas de sésamo.
  12. ¡Y eso es todo! Sirve el ramen coreano de vacuno casero bien caliente y disfruta de su delicioso sabor. Puedes añadir algunos ingredientes adicionales para personalizar tu ramen. Algunas sugerencias incluyen brotes de soja, champiñones, alga nori, rodajas de pepino o kimchi.

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