Si buscas una receta de ramen, llegaste al lugar ideal. El ramen coreano es una explosión de sabores que transporta a la mesa la auténtica esencia de la <a href="https://redgol.cl/tema/recetas-asiaticas" target="_blank" rel="noreferrer noopener">cocina asiática</a>. En esta receta te guiaremos paso a paso para que prepares este plato típico de las calles de Corea del Sur, ideal para quienes buscan una combinación entre simplicidad y sabor.



<h2>Receta de ramen coreano</h2>



<ul><li>Porciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 40 minutos</li></ul>



<h3>Ingredientes</h3>



<ul><li>200 gr de fideos de ramen</li><li>1 litro de caldo de pollo</li><li>200 g de carne de cerdo, cortada en tiras finas</li><li>2 cucharadas de aceite de sésamo</li><li>3 dientes de ajo, picados</li><li>1 trozo de jengibre fresco, rallado</li><li>3 cucharadas de pasta doenjang o miso</li><li>2 cucharadas de pasta gochujang (opcional)</li><li>2 cucharadas de salsa de soja</li><li>1 zanahoria, cortada en tiras delgadas</li><li>1 taza de brotes de bambú en rodajas (opcional)</li><li>100 gr de champiñones shitake, en rodajas (opcional)</li><li>2 huevos cocidos a baja temperatura</li><li>Cebollines, cortados en rodajas</li></ul>



<h3>Preparación</h3>



<ol><li>Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.</li><li>En una olla grande, calienta el aceite de sésamo y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.</li><li>Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que se dore.</li><li>Añade la pasta doenjang o miso, la pasta gochujang y la salsa de soja. Revuelve bien.</li><li>Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.</li><li>Agrega la zanahoria, brotes de bambú y champiñones shitake. Cocina por 5 minutos adicionales.</li><li>Cocina los huevos a baja temperatura durante 6 minutos para obtener una yema suave.</li><li>En platos individuales, sirve los fideos de ramen y vierte el caldo con la mezcla de carne y verduras.</li><li>Decora con huevo cocido y cebollines.</li></ol>





<h2>El origen del ramen coreano</h2>



El ramen coreano tiene sus raíces en la rica historia gastronómica de Corea. Aunque la influencia principal proviene del ramen japonés, los coreanos han logrado darle su propio giro distintivo. Se cree que el ramen llegó a Corea durante la ocupación japonesa en la primera mitad del siglo XX.



Sin embargo, con el tiempo, los chefs coreanos han adaptado y transformado la receta para reflejar sus propios sabores y preferencias. Hoy en día, el ramen coreano es una fusión única de ingredientes tradicionales coreanos y técnicas japonesas.



<h2>Ramen coreano vs. ramen japonés</h2>



<figure class="wp-block-image size-large"><figure class="image"><img loading="lazy" width="1024" height="576" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20231111_RDG_191511_ramen-coreano-vs-ramen-japones-1024x576.webp&amp;width=1024&amp;height=576" alt="Ramen coreano a la izquiera vs. ramen japonés a la derecha" class="wp-image-191545" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2023/11/ramen-coreano-vs-ramen-japones-1024x576.jpg 1024w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2023/11/ramen-coreano-vs-ramen-japones-300x169.jpg 300w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2023/11/ramen-coreano-vs-ramen-japones-768x432.jpg 768w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2023/11/ramen-coreano-vs-ramen-japones-1536x864.jpg 1536w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2023/11/ramen-coreano-vs-ramen-japones.jpg 1920w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px"></figure><figcaption>Ramen coreano a la izquiera vs. ramen japonés a la derecha</figcaption></figure>



Aunque comparten el nombre y algunos ingredientes básicos, el ramen coreano y el ramen japonés tienen diferencias notables que los distinguen. Una de las diferencias más evidentes está en el caldo. Mientras que el ramen japonés a menudo presenta caldos ricos y sabrosos como el tonkotsu (hueso de cerdo), el ramen coreano tiende a emplear caldos más ligeros, como el de pollo o de algas marinas.



Otra distinción está en los condimentos. El ramen coreano a menudo utiliza pasta doenjang y gochujang, que le otorgan un sabor único y algo picante. Por otro lado, el ramen japonés suele depender de la salsa de soja y miso para su perfil de sabor.



Además, las guarniciones y toppings pueden variar. Mientras que el ramen japonés puede incluir nori (alga marina) y menma (bambú encurtido), el ramen coreano a menudo se sirve con kimchi y brotes de bambú.



Estas diferencias resaltan la diversidad en la preparación y presentación de ambos platos, permitiendo a los amantes de la gastronomía disfrutar de dos experiencias únicas y deliciosas.


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Esta <a href="https://redgol.cl/tema/recetas" target="_blank" rel="noreferrer noopener">receta</a> combina tiernas rodajas de carne de vacuno, fideos de ramen al dente y un caldo profundamente aromático. Prepárate para deleitarte con este plato reconfortante, perfecto para enfrentar el clima invernal y disfrutar de un festín de sabores que hará que olvides por completo el frío que te rodea.



<h2>Receta de ramen coreano</h2>



Esta receta rinde alrededor de 4 porciones. En cuanto al tiempo total de preparación, por lo general toma alrededor de 30 a 40 minutos.



<h3>Ingredientes</h3>



<ul><li>200 gramos de carne de vacuno cortada en rodajas finas</li><li>2 paquetes de fideos de ramen</li><li>4 tazas de caldo de carne, pollo o verduras</li><li>2 cucharadas de gochujang (pasta de ají coreano)</li><li>1 cucharada de aceite de sésamo</li><li>2 dientes de ajo picados</li><li>1 cucharadita de jengibre rallado</li><li>1 cebolla cortada en juliana</li><li>1 zanahoria cortada en rodajas finas</li><li>2 tazas de espinacas frescas</li><li>2 huevos</li><li>Sal y pimienta al gusto</li><li>Cebollín para decorar (opcional)</li><li>Semillas de sésamo para decorar (opcional)</li></ul>



<h3>Preparación</h3>



<ol><li>En una olla grande lleva el caldo a ebullición. Reduce el fuego y déjalo a fuego lento mientras preparas los otros ingredientes.</li><li>En una sartén grande calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocínalos durante un minuto hasta que estén fragantes.</li><li>Agrega la carne de vacuno a la sartén y cocínala hasta que esté dorada por fuera, pero jugosa por dentro. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Luego, retira la carne de la sartén y resérvala.</li><li>En la misma sartén, agrega la cebolla y la zanahoria, y cocínalas hasta que estén tiernas.</li><li>Mientras tanto, en una pequeña olla aparte, hierve agua y cocina los huevos durante unos 6-7 minutos para obtener huevos ligeramente cocidos. Luego, pélalos y resérvalos.</li><li>Regresa al caldo que estaba a fuego lento y añade la pasta de gochujang. Revuelve bien para que se disuelva en el caldo y se mezcle correctamente.</li><li>Agrega las espinacas frescas al caldo y cocínalas durante 1-2 minutos.</li><li>En otra olla aparte hierve agua y cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.</li><li>Divide los fideos de ramen en cuatro platos hondos. Luego, vierte el caldo caliente con las espinacas sobre los fideos en cada plato.</li><li>Agrega las rodajas de carne, la cebolla, la zanahoria y los huevos cortados en mitades en cada plato.</li><li>Si lo deseas, puedes decorar cada plato con cebollín y semillas de sésamo.</li><li>¡Y eso es todo! Sirve el ramen coreano de vacuno casero bien caliente y disfruta de su delicioso sabor. Puedes añadir algunos ingredientes adicionales para personalizar tu ramen. Algunas sugerencias incluyen brotes de soja, champiñones, alga nori, rodajas de pepino o kimchi.</li></ol>


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