Los huevos benedictinos son un plato clásico y elegante que se sirve en muchos brunches y desayunos gourmet. Aunque pueda parecer complicado, con esta receta te mostraremos cómo hacerlos en casa de manera sencilla.
Los huevos pochados, la deliciosa salsa holandesa y el panecillo inglés crujiente se combinan en esta creación culinaria que es perfecta para sorprender a tus seres queridos o simplemente disfrutar de un desayuno especial en casa.
Receta de huevos benedictinos
- Porciones: 2 personas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Para los huevos benedictinos:
- 4 huevos frescos
- 4 rebanadas de pan tostado (en reemplazo de panecillos ingleses, difíciles de conseguir en Chile)
- Mantequilla (opcional, para untar el pan)
- 4 rebanadas de jamón de pierna (o bacon si lo prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa holandesa:
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de agua tibia
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ taza (115 g) de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente resistente al calor, mezcla las yemas de huevo con el agua tibia y el jugo de limón.
- Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente (baño maría) a fuego bajo, asegurándote de que el fondo del recipiente toque el agua. Bate constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
- Poco a poco, agrega la mantequilla derretida mientras continúas batiendo hasta que la salsa adquiera una consistencia suave y espesa.
- Retira del fuego y sazona con sal y pimienta. Reserva la salsa en un lugar cálido.
- Por otro lado, cocina el jamón pierna en un sartén caliente hasta que esté dorado. Resérvalo caliente.
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir.
- Rompe un huevo en una taza. Con una cuchara, crea un remolino en el agua caliente y suavemente desliza el huevo al centro del remolino. Cocina por 3-4 minutos para obtener un huevo pochado perfecto. Repite este paso con los otros huevos.
- Mientras los huevos se cocinan, unta los panes con mantequilla si lo deseas.
- Para armar, coloca una rebanada de jamón pierna en cada pan. Luego, con cuidado, retira los huevos pochados del agua con una espátula y colócalos sobre el jamón.
- Finaliza cubriendo los huevos con generosa salsa holandesa.
- ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos huevos benedictinos caseros deliciosos y sofisticados en la comodidad de tu hogar. Sirve de inmediato y sorprende a tus invitados o a ti mismo con esta exquisitez culinaria.
