La crema de zapallo es una sopa suave y cremosa que combina la dulzura natural del zapallo con especias y otros ingredientes frescos para crear un plato perfecto para los días fríos. Ya sea como entrada o plato principal, esta crema es una opción saludable y deliciosa. Sigue esta receta paso a paso para lograr una crema de zapallo perfecta.
Receta de crema de zapallo
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 1 zapallo mediano (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 2 tazas de caldo de vegetales o pollo
- 1 taza de crema de leche o crema de coco (para una versión vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de zapallo tostadas y perejil fresco picado para decorar (opcional)
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Preparación
- Pela el zapallo, retira las semillas y córtalo en cubos medianos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado y las zanahorias, y cocina por unos minutos más hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse.
- Incorpora los cubos de zapallo a la olla y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de vegetales o pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el zapallo esté completamente tierno.
- Añade el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar todos los sabores.
- Utiliza una licuadora de mano (inmersión) para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora de pie y licuar hasta obtener una textura homogénea. Ten cuidado al licuar líquidos calientes.
- Regresa la sopa licuada a la olla si la usaste una licuadora de pie. Añade la crema de leche o leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para calentar la crema y amalgamar los sabores.
- Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la crema de zapallo caliente en tazones. Decora con semillas de zapallo tostadas y perejil fresco picado si lo deseas.
