Comenzó la Semana Santa, un período importante para los cristianos católicos, puesto que se conmemora la Pasión de Cristo, en simples palabras su entrada a Jerusalén, la última cena, el viacrucis, su muerte y resurrección.
Durante los días de esta tradición católica no se debe comer carne, debido a que esta se asocia al cuerpo crucificado de cristo. Por respeto, los cristianos católicos practican la abstinencia. Otra de las teorías apunta a que el dejar de comer carne es señal de austeridad en días de reflexión y penitencia, instancia perfecta para dejar atrás tradiciones ligadas al lujo.
Revisa a continuación tres recetas sin carne para el Viernes Santo.
Recetas sin carne para el Viernes Santo
1. Salmón al horno con limón y eneldo
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 2 limones
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C.
Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
Exprimir el jugo de un limón sobre el salmón y salpimentar al gusto.
Espolvorear el eneldo fresco sobre los filetes de salmón.
Cortar el segundo limón en rodajas finas y colocar sobre los filetes.
Rociar los filetes de salmón con aceite de oliva.
Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 12-15 minutos, hasta que el salmón esté cocido y tierno.
¡Listo! Sirve el salmón con arrozy una ensalada fresca para una deliciosa y saludable comida de Semana Santa.
2. Pescado frito
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, congrio o similar)
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír
- 1 limón
- 1/2 cebolla cortada en pluma
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Preparación:
En un plato hondo mezcla la harina, la sal, el comino y el ajo en polvo.
Pasa cada filete de pescado por la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez caliente, fríe los filetes de pescado con mucho cuidado hasta que estén dorados y crujientes.
Retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve con limón, cebolla cortada en pluma y cilantro fresco picado.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pescado frito en Semana Santa.
3. Guiso de lentejas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 pimentón rojo picado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
- 2 papas peladas y picadas en cubitos
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo en granos
- 1/2 taza de vino tinto
- 3 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
Enjuaga las lentejas y déjalas remojando en agua durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga de nuevo.
En una olla grande calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimentón y ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias y papas, y saltea por unos minutos más.
Agrega las lentejas escurridas y revuelve para mezclar con las verduras.
Añade las arvejas, choclo, vino tinto, agua o caldo de verduras, laurel, comino, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para mezclar todo.
Deja que la mezcla hierva, y luego baja el fuego y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.
Sirve caliente en platos hondos, espolvoreando cilantro fresco picado por encima.
¡Disfruta de este delicioso guiso de lentejas en Semana Santa!
