¿Te gustaría preparar en casa unos deliciosos y esponjosos berlines rellenos de mermelada y crema pastelera? En esta receta te enseñaremos a hacerlos paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el relleno final.
Los berlines son un tipo de bollo dulce muy popular en Alemania, que se caracterizan por su textura suave y esponjosa. Rellenos de mermelada y crema pastelera, se convierten en un postre irresistible que gusta a todos.
Receta de berlines con mermelada y crema pastelera
Esta receta rinde para 12-15 berlines. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 250 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Mermelada de frutas para rellenar
- Crema pastelera para rellenar (receta más abajo)
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar flor
Preparación
En un recipiente grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
En otro recipiente disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Agrega el huevo y bate bien.
Agrega la mezcla de levadura y huevo a la mezcla de harina. Amasa bien hasta formar una masa suave y elástica.
Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya crecido, amasa ligeramente para desgasificar y forma pequeñas bolas.
Coloca las bolas sobre una bandeja enharinada y deja reposar de nuevo durante 30 minutos.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto.
Con cuidado, fríe las masas hasta que estén doradas por todos lados. Es importante no sobrecargar el sartén.
Una vez que estén doradas, retira las bolas con una espumadera y deja escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
Con la ayuda de una manga pastelera, rellena la mitad de los berlines con mermelada y la otra mitad con crema pastelera.
Espolvorea las berlinas con azúcar flor antes de servir.
¿Cómo hacer crema pastelera?
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
En una olla calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia.
En un recipiente aparte bate las yemas con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
Agrega la maicena y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Vierte la mezcla de huevo en la leche tibia, batiendo constantemente hasta que espese.
Retira la olla del fuego y deja enfriar la crema pastelera antes de usar para rellenar los berlines.
