La tortilla de acelga es un platillo clásico en la gastronomía chilena que combina sabores tradicionales con la frescura y nutrientes de las acelgas. Esta receta es perfecta para una comida rápida y saludable, ideal para toda la familia.

Este artículo te guiará paso a paso para que prepares tu propia tortilla de acelga al estilo chileno y te asegures de que sea un éxito en tu cocina.

Receta chilena de tortilla de acelga

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 manojo de acelga fresca
  • 6 huevos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de queso rallado (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero, lava bien las hojas de acelga bajo agua fría y sécalas con cuidado. Retira los tallos gruesos y córtalas en tiras finas.
  2. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade las tiras de acelga al sofrito de cebolla y ajo. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las acelgas estén tiernas y hayan reducido su volumen.
  4. En un recipiente grande, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  5. Incorpora las acelgas cocidas a los huevos batidos. Agrega el queso rallado si lo deseas. Mezcla todo bien.
  6. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Vierte la mezcla de huevo y acelga. Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la tortilla esté cuajada.
  7. Con cuidado, voltea la tortilla utilizando un plato grande o una tapa de sartén. Cocina el otro lado durante otros 5 minutos o hasta que esté dorado y firme.
  8. Corta la tortilla en porciones y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.