La tortilla de acelga es un platillo clásico en la gastronomía chilena que combina sabores tradicionales con la frescura y nutrientes de las acelgas. Esta receta es perfecta para una comida rápida y saludable, ideal para toda la familia.
Este artículo te guiará paso a paso para que prepares tu propia tortilla de acelga al estilo chileno y te asegures de que sea un éxito en tu cocina.
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Receta chilena de tortilla de acelga
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de acelga fresca
- 6 huevos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ taza de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Primero, lava bien las hojas de acelga bajo agua fría y sécalas con cuidado. Retira los tallos gruesos y córtalas en tiras finas.
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las tiras de acelga al sofrito de cebolla y ajo. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las acelgas estén tiernas y hayan reducido su volumen.
- En un recipiente grande, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las acelgas cocidas a los huevos batidos. Agrega el queso rallado si lo deseas. Mezcla todo bien.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Vierte la mezcla de huevo y acelga. Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la tortilla esté cuajada.
- Con cuidado, voltea la tortilla utilizando un plato grande o una tapa de sartén. Cocina el otro lado durante otros 5 minutos o hasta que esté dorado y firme.
- Corta la tortilla en porciones y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.
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