La lluvia continúa intensamente en Santiago, afectando incluso el suministro eléctrico con cortes de luz en algunas comunas de la Región Metropolitana.
Clima perfecto para disfrutar de recetas que son infaltables en días de lluvia, como las sopaipillas, calzones rotos y los clásicos picarones con azúcar flor o pasados con chancaca.
Receta de picarones
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de zapallo
- 1 cucharadas de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 gr de levadura instantánea
- 1/2 taza de leche tibia
- Aceite para el paso de freír
Paso a paso
- Lo primero es cocer el zapallo con 1/2 cucharada de canela molida, hasta que esté blando por 10 minutos aproximadamente, luego debes molerlo y pasarlo por un colador para que sea un puré liso.
- Ahora debes juntar este puré con harina y añadir 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de canela molida y la levadura.
- A esto agrega leche tibia, hasta tener la consistencia de una masa blanda un poco chiclosa. Deja que repose por una hora o hasta que aumente su tamaño.
- Moja tus manos y toma una porción de masa, forma una bola y al centro con tu dedo haz un hoyo, debe quedar como en la foto.
- Cuando tengas listos todos los picarones, fríelos en abundante aceite con una brocheta, luego deja que reposen en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Finalmente, puedes poner azúcar flor sobre los picarones o una mezcla de canela molida y azúcar.
Picarones pasados
- Si prefieres picarones con chancaca, prepara esta salsa previamente y luego vierte en ella los picarones, deja reposar algunos minutos para que se integren antes de servir.
