La focaccia es un pan italiano clásico que se caracteriza por su textura esponjosa y su versatilidad. En esta receta de focaccia con aceitunas, aprenderás a preparar una versión deliciosa y sencilla de este pan, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como aperitivo. Con ingredientes básicos y pasos fáciles de seguir, sorprenderás a todos con esta focaccia casera.
Receta de focaccia con aceitunas
- Porciones: 8 personas
- Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo
- 10 gr de sal
- 7 gr de levadura seca
- 325 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de aceitunas negras (sin hueso y cortadas a la mitad)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 ramitas de romero fresco
Amasado de una focaccia | Foto: Imago
Preparación paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante unos minutos.
- Añade el agua con levadura y 30 ml de aceite de oliva a la mezcla de harina. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Vuelve a amasar ligeramente la masa para desgasificarla y extiéndela en una bandeja de horno engrasada, dando forma rectangular o redonda.
- Con los dedos, haz hoyuelos en la superficie de la masa.
- Distribuye las aceitunas cortadas sobre la masa, presionándolas ligeramente en los hoyuelos.
- Espolvorea la sal gruesa y las hojas de romero por encima.
- Riega con los 20 ml restantes de aceite de oliva.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente en los bordes.
- Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
