La carne mechada es un plato tradicional que deleita los paladares con su sabor único y su textura suave. En esta receta de carne mechada aprenderás cómo prepararla de manera fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Receta de carne mechada

  • Porciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes

  • 1 kg de carne para mechada (Entraña o posta negra)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 pimentones rojos, cortados en tiras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada. Retira y reserva.
  2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes.
  3. Añade las zanahorias, los pimentones y las hojas de laurel. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agrega el comino, el orégano y el pimentón. Mezcla bien para que se integren los sabores.
  5. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Asegúrate de que la carne quede bien cubierta.
  6. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
  7. Una vez lista, retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.
  8. Sirve la carne mechada caliente, acompañada de arroz, puré de papas o ensalada.