Receta de Arroz Chaufa: Descubre el sabor único de esta fusión culinaria peruana-china

Disfruta de los sabores únicos y exquisitos de la fusión entre la cocina china y peruana con esta deliciosa receta de arroz chaufa.

Este plato emblemático de la gastronomía de Perú, combina arroz frito con una variedad de ingredientes como carne, mariscos y vegetales, sazonados con salsa de soja y aromas irresistibles. Prepárate para deleitar tu paladar con esta increíble combinación de texturas y sabores en cada bocado.

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Receta de arroz chaufa

Con esta receta salen aproximadamente 4-6 porciones de arroz chaufa. En cuanto al tiempo de preparación, suele tomar alrededor de 30 a 40 minutos, siempre y cuando ya tengas el arroz cocido y frío previamente.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido y frío
• 250 g de carne (pollo, cerdo o camarones), cortada en trozos pequeños
• 2 huevos batidos
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimentón rojo cortado en juliana
• 1 pimentón verde cortado en juliana
• 1 taza de arvejas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín picado (opcional)
• Ají amarillo peruano o salsa de ají picante (opcional)

Preparación

1. En un wok o sartén grande calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
   Agrega los trozos de carne y cocínalos hasta que estén dorados. Si estás utilizando camarones, asegúrate de cocinarlos solo hasta que estén rosados y luego retíralos.
2. Empuja la carne hacia un lado del wok y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve rápidamente para que se cocinen en forma de huevo revuelto.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora la zanahoria, los pimentones y las arvejas. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega el arroz cocido y frío al wok o sartén. Rompe los grumos de arroz con una cuchara de madera y mézclalo bien con los ingredientes. Después, añade la salsa de soja y continúa revolviendo para que todos los ingredientes se mezclen y el arroz se impregne del sabor.
5. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté bien caliente. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
6. Retira el arroz chaufa del fuego y, si deseas, espolvorea cebollín picado para darle un toque fresco.
7. Sirve el arroz chaufa caliente y, si quieres, acompáñalo con ají amarillo peruano o salsa de ají picante para agregar sabor picante.

¡Y listo, disfruta de tu delicioso arroz chaufa! Puedes servirlo como plato principal o como acompañamiento de otros platos peruanos.

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