La chorrillana es sin duda uno de los platos criollos de nuestro país, se trata de una preparación que caracteriza el sabor chileno, concentrado en la cebolla, huevos fritos, carne y su fuerte, las papas fritas.
Este 13 de agosto se celebra el Día de la chorrillana, es por eso que no te puedes quedar sin disfrutar y deleitarte con su auténtico sabor, te dejamos esta receta para que puedas hacerla en casa.
Receta de chorrillana
Ingredientes
- 1 kg de papas (preferiblemente tipo papa frita)
- 500 g de carne de vacuno (lomo, posta o similar), cortada en tiras
- 2 cebollas grandes, cortadas en pluma
- 4 huevos
- Aceite para freír las papas
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales: vienesas, tocino, ají, cilantro
Paso a paso
- Primero, lava y pela las papas. Córtalas en bastones delgados para papas fritas.
- En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír las papas. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Luego cocina la carne cortada en tiras en una sartén grande, hasta que esté bien dorada. Agrega sal y pimienta al gusto.
- En la misma sartén donde cocinaste la carne, agrega las cebollas en pluma y cocina hasta que estén caramelizadas.
- Fríe los huevos al gusto en una sartén aparte. Pueden ser huevos fritos o revueltos, según tu preferencia.
- Para montar la chorrillana, coloca una capa de papas fritas en una fuente grande.
- Distribuye encima la carne cocida y las cebollas caramelizadas.
- Añade los huevos fritos o revueltos.
- Opcionalmente, agrega vienesas, tocino, ají o cilantro según tu gusto.
- Sirve la chorrillana caliente y lista para compartir con amigos o familiares. Acompaña con pan y disfruta de esta explosión de sabores.
