Las galletas de mantequilla con mermelada son un clásico que nunca pasa de moda. Con su textura suave y su centro dulce y frutal, estas galletas son perfectas para acompañar un café o té. Además, son muy fáciles de hacer y te encantarán tanto a ti como a toda tu familia. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas deliciosas galletas caseras.
Receta de galletas de mantequilla con mermelada
- Porciones: 20
- Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar flor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 300 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- Mermelada de tu sabor favorito (aproximadamente 100 g)
Preparación
- Para empezar, precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel mantequilla.
- En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar el proceso.
- Luego, añade el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Tamiza la harina y la sal en el recipiente con la mezcla anterior. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa suave y homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Forma pequeñas rosetas de masa en la bandeja para hornear, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm entre cada una.
- Con el dedo o con el dorso de una cuchara pequeña, haz una ligera hendidura en el centro de cada galleta. Llena cada hendidura con una pequeña cantidad de mermelada.
- Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
