Los alfajores son un dulce típico de varios países de Latinoamérica, que se han convertido en un clásico de la repostería casera. Estas deliciosas galletas rellenas de manjar y cubiertas en chocolate son perfectas para cualquier ocasión. Si quieres aprender a hacer alfajores caseros de manera fácil y rápida, sigue esta receta y descubre lo sencillo que es.
Receta fácil y deliciosa de alfajores caseros
Con esta receta se pueden obtener aproximadamente de 20 a 25 alfajores de tamaño mediano. En promedio puede tardar alrededor 1 hora y 30 minutos en preparar los alfajores.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de maicena
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de azúcar flor
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- Manjar para rellenar
- Chocolate de repostería
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
En un recipiente mezclar la harina, la maicena, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté cremosa.
Agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que esté bien integrado.
Incorporar la mezcla de harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
En una superficie enharinada, estirar la masa con un uslero hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Cortar círculos con un cortador de galletas y colocarlos en una bandeja para horno previamente forrada con papel mantequilla.
Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Una vez que las galletas estén frías, rellenar con manjar y unir de a dos para formar los alfajores.
Derretir chocolate para repostería en una olla a baño maría o en el microondas.
Tomar cada alfajor y sumergirlo en el chocolate derretido, cubriendo la mitad o toda la galleta.
Dejar escurrir el exceso de chocolate y colocar los alfajores en una bandeja forrada con papel mantequilla.
Dejar que el chocolate se solidifique antes de servir.
