Prepara tus sentidos para una experiencia dulce y deliciosa con nuestra receta de brazo de reina. Este postre clásico de la cocina chilena combina la esponjosidad de un bizcocho delicado con la irresistible dulzura del manjar. ¡Prepárate para conquistar paladares y deleitar a todos con esta joya culinaria!

Receta de brazo de reina

Esta receta de brazo de reina rinde alrededor de 8-10 porciones. En cuanto al tiempo de preparación, considera un tiempo estimado de alrededor de 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo en el refrigerador.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 1 taza de manjar

Para decorar:

  • Azúcar flor (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un recipiente grande bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
  3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
  4. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  5. Vierte la masa en una bandeja de horno rectangular forrada con papel de hornear, extendiéndola de manera uniforme.
  6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
  7. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar por unos minutos.
  8. Coloca un paño de cocina limpio y húmedo sobre una superficie plana y desmolda el bizcocho sobre él.
  9. Con cuidado, retira el papel de hornear y extiende el manjar de manera uniforme sobre el bizcocho.
  10. Usando el paño como guía, enrolla el bizcocho firmemente, comenzando desde uno de los extremos más cortos. El paño ayudará a que el brazo de reina mantenga su forma.
  11. Envuelve el rollo con el paño y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que tome forma.
  12. Retira el paño y coloca el brazo de reina en un plato de servir. Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar flor sobre la superficie para decorar.

Refrigera hasta el momento de servir.¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu brazo de reina casero. Puedes cortarlo en rodajas antes de servir.