El cheesecake es un postre clásico que nunca pasa de moda. Esta receta de cheesecake tradicional al horno te guiará paso a paso para que logres un resultado perfecto, cremoso y delicioso.

Receta de cheesecake tradicional al horno

  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

  • Para la base:
    • 200 gr de galletas tipo María
    • 100 gr de mantequilla derretida
    • Para el relleno:
    • 600 gr de queso crema
    • 200 gr de azúcar
    • 200 ml de crema para batir
    • 3 huevos
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 1 cucharada de harina
  • Para la cobertura:
    • 200 gr de mermelada de frutas (frutilla, frambuesa o la de tu preferencia)
    • Crema batida (opcional, para decorar)

Preparación

  1. Preparar la base:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
    • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
    • Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
  2. Preparar el relleno:
    • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
    • Añade la crema para batir y bate hasta integrar completamente.
    • Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Agrega el extracto de vainilla y la harina, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
  3. Hornear:
    • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
    • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté firme pero ligeramente tembloroso.
    • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
  4. Añadir la cobertura:
    • Antes de servir, extiende la mermelada de frutas sobre la superficie del cheesecake.
    • Si lo deseas, decora con un poco de crema batida al lado.