La carne es la reina de la parrilla en Fiestas Patrias, recordemos que el consumo de esta proteína aumenta significativamente en esta época del año, ya que forma parte de diferentes preparaciones como empanadas de pino, choripanes, anticuchos y más.

El asado es uno de los puntos importantes en la celebración del 18 de septiembre y es que no puede faltar el parrillero en la familia, es por eso que te contamos como puedes preparar el clásico chimichurri, en aliño infaltable para esta fecha.

Receta de chimichurri

Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco
  • 4 dientes de ajo picados finos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de merkén
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

Paso a paso

  1. Lo primero que debes hacer, es tomar un bowl grande o paila de greda y mezclar el perejil picado, ajo picado, orégano y el merkén (esto es opcional, según tu gusto de picor)
  2. Ahora es el monto de agregar el vinagre de vino tinto y continuar mezclando.
  3. Poco a poco, debes continuar incorporando el aceite de oliva mientras revuelves para emulsionar la mezcla y vaya tomando la textura deseada.
  4. Añade el jugo de limón y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien.
  5. Aliña muy bien con sal y pimienta a gusto y rectifica los sabores.
  6. En el último paso, es importante que dejes reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen y mezclen muy bien.
Salsa de chimichurri – IMAGO.

Las mejores técnicas para lucirte con el asado en Fiestas Patrias

Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne, destaca que “lo más importante es el cuidado en cada detalle. Desde la selección del corte hasta el control del fuego, cada paso marca la diferencia para lograr un asado perfecto”.

  • El tiempo de cocción varía según el tipo de corte. Los cortes más delgados, como el churrasco, requieren una cocción rápida a fuego alto, mientras que los cortes más gruesos, como el lomo vetado, necesitan una cocción más lenta y cuidadosa para alcanzar el término perfecto.
  • Un paso que no debe olvidarse es dejar que la carne repose antes de cortarla. Este descanso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne quede más jugosa y sabrosa.

¿Dónde venden la mejor empanada de pino 2024?

La empanada de pino ganadora de este año fue “Don Guille”, que se quedó con el trono en su categoría, según el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

El local está ubicado en el centro de Santiago, específicamente en la calle Gorbea 2554 y el horario de atención es de lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs, sábado de 10:00 a 17:30 y los días domingo desde las 10:00 a 14:30.