Receta chilena de pastel de papas: Un clásico sabroso para el almuerzo

El pastel de papa es un ícono culinario de Chile, una joya gastronómica que ha pasado de generación en generación, impregnando los hogares con su aroma reconfortante y su sabor casero.

Sigue esta receta fácil y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor sureño que los transportará a las raíces más profundas de la cocina chilena.

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Receta chilena de pastel de papas

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de papas peladas y cortadas en trozos
• ½ taza de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 500 gramos de carne molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de carne o agua
• ½ taza de aceitunas negras (opcional)
• 1 taza de queso rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente una fuente para horno de tamaño medio.
2. Hierve las papas en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y colócalas en un recipiente. Agrega la leche y la mantequilla, y tritura con un tenedor o un pasapurés. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva el puré.
3. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
4. Añade la carne molida al sartén y cocina hasta que se dore y se deshaga en trozos pequeños. Condimenta con comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Incorpora las aceitunas si las estás usando. Vierte el caldo de carne o agua, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. En la fuente para horno engrasada, coloca la mitad del puré de papas como base.
6. Luego, agrega el relleno de carne sobre el puré y extiéndelo de manera uniforme.
7. Cubre el relleno con la otra mitad del puré de papas, asegurándote de extenderlo cuidadosamente para cubrir todo el relleno.
8. Espolvorea el queso rallado sobre la capa superior de papas y relleno.
9. Hornea el pastel de papa en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
10. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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¡Ahora tienes un exquisito pastel de papa chileno para disfrutar con tus seres queridos! Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca para una experiencia culinaria completa.