Mermelada de frutilla: Receta casera paso a paso con y sin azúcar

Nada se compara al sabor auténtico y la frescura de una mermelada casera, especialmente cuando se trata de una deliciosa mermelada de frutilla. Esta receta es una forma perfecta de aprovechar al máximo la temporada de frutillas frescas y disfrutar de un producto casero lleno de sabor natural.

Esta preparación es versátil y puede ser el complemento ideal en tus desayunos, para untar pan tostado, mezclar con yogur e incluso como relleno en postres y tartas. Sigue esta receta paso a paso para hacer tu propia mermelada de frutilla en casa, versión con y sin azúcar.

Receta casera de mermelada de frutilla

• ¿Cuánto rinde?: 3 a 4 frascos pequeños
• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de frutillas frescas y limpias
• 700 g de azúcar
• Jugo de 1 limón
• Agua (cantidad variable, dependiendo de la consistencia deseada)

Preparación paso a paso

1. Primero, comienza lavando y retirando las hojas de las frutillas. Corta en trozos pequeños y colócalas en una olla grande.
2. Luego, agrega el azúcar y el jugo de limón sobre las frutillas en la olla. Mezcla bien y deja reposar durante 1 hora para que suelten sus jugos.
3. Pasado el tiempo de reposo, lleva la olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. A medida que se cocine, las frutillas se irán deshaciendo y la mezcla se espesará.
4. Si deseas una textura más suave, puedes utilizar una licuadora de mano para triturar la mezcla una vez que las frutillas estén cocidas. Continúa cocinando a fuego bajo hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Realiza una prueba de consistencia, dejando caer una pequeña cantidad de la mezcla en un plato frío. Si al enfriarse se solidifica como una mermelada, está lista. Si prefieres una textura más espesa, continúa cocinando y repite la prueba.
6. Una vez lograda la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja reposar la mermelada durante unos minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella bien.
7. Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. La mermelada estará lista para consumir en unas horas y se conservará durante varias semanas.

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Mermelada de frutilla: Receta sin azúcar

La mermelada de frutilla sin azúcar es una alternativa para quienes prefieren reducir el consumo de azúcar en su dieta diaria. Esta versión conserva todo el sabor natural y la frescura de las frutillas, pero sin añadir azúcares refinados.

Ingredientes

• 1 kg de frutillas frescas y limpias
• Edulcorante natural al gusto (stevia, eritritol, o el de tu preferencia)
• Jugo de 1 limón
• Agua (cantidad variable, dependiendo de la consistencia deseada)

Preparación paso a paso

• Lava las frutillas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en una olla grande.
• Añade el edulcorante natural al gusto y el jugo de limón sobre las frutillas en la olla. Mezcla bien y deja reposar durante 1 hora para que las frutillas suelten sus jugos.
• Lleva la olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente. A medida que se cocine, las frutillas se irán deshaciendo y la mezcla se espesará.
• Prueba la mermelada y ajusta el edulcorante según tu preferencia. Continúa cocinando hasta lograr la consistencia deseada.
• Retira la olla del fuego y deja reposar la mermelada durante unos minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella bien.
• Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. La mermelada estará lista para consumir en unas horas y se conservará durante varias semanas.