¿Cómo hacer manjar casero? Receta fácil para disfrutar de un dulce irresistible en casa

Aprender cómo hacer manjar casero es sumergirse en la tradición dulcera con esta receta fácil y deliciosa. El manjar casero, con su textura suave y su sabor a caramelo, es un postre que deleita a grandes y pequeños. Descubre paso a paso cómo prepararlo en casa y disfruta de este dulce irresistible que podrás compartir con tus seres queridos.

¿Cómo hacer manjar casero?

• ¿Cuánto manjar se obtiene?: 500 gramos
• Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 400 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Primero, vierte la leche en una olla grande y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente (sin hervir), agrega el azúcar, el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla.
2. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
4. La preparación deberá cocinarse lentamente durante aproximadamente 2 horas y 15 minutos hasta que obtenga una consistencia espesa y adquiera un color dorado característico.
5. Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego y deja enfriar el manjar durante unos 15 minutos.
6. Vierte el manjar en frascos esterilizados y deja que se enfríe por completo antes de taparlos.
7. Conserva en el refrigerador para su uso posterior.

¿En qué preparaciones puedo ocupar este manjar?

El manjar casero es un ingrediente versátil que puede elevar múltiples postres y snacks. Aquí te presentamos algunas ideas creativas para disfrutar al máximo este delicioso dulce:

• Rellenos de pasteles y tartas: Utiliza el manjar casero como relleno para tartas, pasteles o postres horneados. Entre capas de bizcochos, añadir una generosa capa de manjar puede transformar un postre común en una delicia memorable.
• Topping para postres: Úsalo como topping para helados, panqueques, waffles o crepes. La combinación crea una experiencia gustativa única.
• Panes y galletas: Unta generosamente el manjar sobre panes recién horneados o galletas para un tentempié delicioso y reconfortante en cualquier momento del día.
• Bombones o trufas: Utiliza el manjar como relleno para bombones caseros o trufas. Su sabor caramelizado añade un toque especial a estas golosinas.
• Desayunos y onces: Acompaña tus desayunos u onces con un toque de manjar. Puedes mezclarlo con yogurt, esparcirlo sobre crepes o utilizarlo como topping para avena o cereales.

Historia del manjar casero

El manjar casero tiene sus raíces en la América Latina colonial. Originalmente elaborado a partir de leche y azúcar, se cree que este postre tiene influencias de la cocina española que se fusionaron con ingredientes locales.

Con el tiempo, el manjar casero se convirtió en un elemento fundamental de la repostería tradicional en países como Chile, Perú y otros de la región. Su versatilidad y facilidad para adaptarse a diversas preparaciones lo convirtieron en un acompañamiento icónico en numerosos postres y dulces típicos.

Argentina, conocida mundialmente por su dulce de leche, ha desempeñado un papel fundamental en la historia del manjar casero. Aunque similar al manjar, el dulce de leche argentino ha ganado su propia identidad y reconocimiento internacional.

A lo largo de los años, esta delicia ha mantenido su popularidad y se ha convertido en un símbolo de la cocina casera y tradicional en América Latina.