La sopa de cebolla francesa es un plato clásico y reconfortante, ideal para los días fríos. Su sabor profundo y rico, acompañado de crujientes crutones y queso gratinado, la convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Aprende a preparar esta deliciosa sopa con esta receta paso a paso.
Receta de sopa de cebolla
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
- 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de vacuno
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette, cortada en rebanadas
- 1 taza de queso Gruyère rallado
- Perejil fresco para decorar (opcional)
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Preparación
- En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y de color marrón dorado (aproximadamente 30-40 minutos).
- Agrega los dientes de ajo picados a la olla y cocina por un par de minutos más, hasta que estén fragantes.
- Vierte el vino blanco seco en la olla y utiliza una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo. Cocina a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de vacuno, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras la sopa hierve, precalienta el horno a 180°C. Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira la hoja de laurel y el tomillo de la sopa. Sirve la sopa en tazones resistentes al calor, coloca las rebanadas de baguette tostadas encima y espolvorea generosamente con queso Gruyère rallado. Gratina en el horno precalentado o bajo el grill hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.
