El pesto es una de las recetas más simples de la cocina italiana y es que con solo dos ingredientes base puedes lograr una rica salsa con la que puedes acompañar tus pastas en casa y darles un toque más gourmet.
La salsa de pesto consiste de dos ingredientes básicos que son albahaca y aceite de oliva, asimismo también se le pone generalmente ajo y otros ingredientes para darle una mejor textura y sabor.
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Receta de pesto de albahaca
Ingredientes:
- 3 tazas de albahaca (solo las hojas)
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de nueces (opcional)
- 1 paquete de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- En una juguera o minipimer agrega la albahaca y un poco de aceite de oliva, lo suficiente pero que no cubra el total las hojas de la albahaca. Procesa un tiempo hasta que se forme una pasta de color verde intenso.
- Con la pasta lista agrega un poco de queso parmesano y las nueces y vuelve a procesar hasta que todo esté molido. Con esto listo prueba que este bien de sabor, si encuentras que quedó muy líquido agrega más queso parmesano.
- Revisa nuevamente los sabores, que este bien de sal y textura. Una vez con la consistencia deseada, como de una pasta, tu pesto estará listo.
Antes de usar tu pesto mete mínimo durante media hora al refrigerador. Puedes congelar el pesto en una hielera y usar cada vez que quieras y así no pierdas la preparación.
Esta es una receta que puedes hacer con tu pesto, solo necesitarás una sartén y crema de leche, juntas la crema con el pesto y la calientas a fuego medio unos minutos, cuando esté listo puedes agregar a los fideos recién hechos y comer.
No necesariamente puedes usar el pesto para acompañar tus pastas, sino que también puedes usarlo para untar el pan y incluso hacer bruschettas al horno.
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