Calzones rotos: La receta tradicional chilena que debes probar acompañados de azúcar flor

Receta de calzones rotos

Ingredientes

• 500 grs de harina
• 70 grs de margarina
• 1/2 taza de leche
• 3/4 tazas de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar flor para espolvorear

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Paso a paso

1. En un bowl cierne bien la harina junto a los polvos de hornear, ahora agrega azúcar, sal, la ralladura de limón, margarina derretida, huevos y la leche junto a la esencia de vainilla con la cantidad a elección.
2. Mezcla hasta lograr la consistencia de la masa unida y suave para posteriormente pasar el uslero. Luego forma láminas de medio cm de grosor aproximadamente.
3. Corta eso en tiras de 10 x 5 cm aprox. generando una hendidura al medio de la tira y luego voltea una de las puntas para dar la forma tipo espiral que ya conocemos.
4. Fríe en abundante aceite caliente unos 3 segundos por lado.
5. Por último, espolvorea con azúcar flor y sirve de inmediato.

Receta de sopaipillas

Ingredientes

• 1 taza de puré de zapallo cocido y molido (dejar enfriar antes de unir a la mezcla)
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de manteca vegetal, mantequilla o margarina.

Paso a paso

1. Mezcla la harina, polvos de hornear y la sal en un bowl amplio hasta que se mezclen perfectamente.
2. Agrega el resto de los ingredientes, la manteca derretida y el puré de zapallo al centro, amasa hasta tener una mezcla suave y homogénea.
3. Una vez que hayas hecho esto, deja reposar la masa 20 minutos y luego uslerea sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor que prefieras, luego córtalas y con la masa sobrante repite la misma acción.
4. Calienta el aceite a 180 °C. Fríelas unos 2-3 minutos por lado hasta que queden doradas.
5. En un plato, pon toallas de papel, absorber el aceite sobrante y luego están listas para servir.

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