Si eres amante de los postres caseros y te encanta disfrutar de sabores reconfortantes, no puedes perderte esta receta de queque de zanahoria. Este delicioso pastel combina la dulzura de la zanahoria con notas de canela y nueces, creando una combinación perfecta que deleitará tu paladar.

Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás sorprender a tu familia y amigos con un postre casero que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Receta de queque de zanahoria

Con esta receta salen 10-12 porciones de queque de zanahoria. En cuanto al tiempo de preparación, es de 1 hora y 45 minutos en total.

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
  • 1 y ½ tazas de harina
  • 1 y ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)

Para el glaseado (opcional):

  • 225 g de queso crema
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar flor
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para queque.
  2. En un recipiente grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  3. En otro recipiente bate los huevos y añade el aceite vegetal. Mezcla bien.
  4. Agrega los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y remueve hasta que estén bien combinados.
  5. Añade las zanahorias ralladas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Si deseas, también puedes agregar las nueces en este momento.
  6. Vierte la masa en el molde para queque previamente engrasado.
  7. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos.
  8. Retira el queque del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Si deseas agregar el glaseado, en un recipiente bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el azúcar flor y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  10. Una vez que el queque esté completamente frío, cubre la parte superior con el glaseado de queso crema. Puedes espolvorear un poco de canela en polvo o nueces picadas por encima para decorar.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso queque de zanahoria listo para disfrutar. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento.