¿Cómo hacer masa de pantrucas? El guiso que te reconfortará en este clima frío

El clima está perfecto para disfrutar de un contundente y cálido plato de pantrucas, plato típico de la cocina chilena, que consiste en masa, papas, carne y algunas verduras.

Un guiso reconfortante, que te dejamos esta receta, para hacer con los ingredientes y el paso a paso, que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadros pequeños
• 1 o 2 dientes de ajo picados finos
• 200 grs. de carne molida
• 1 zanahoria cortada en tiras
• 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ají color o paprika
• 2 papas medianas peladas y cortadas en cuadros
• 1 litro de caldo de carne (pueden prepararlo en casa)
• Sal, pimienta a gusto
• 3/4 taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 huevos (estos son para servir las pantrucas y son optativos, se agregan al final)
• Cilantro o perejil fresco picado

Paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es calentar aceite en una olla y freír cebolla por 3 minutos.
2. Lo siguiente es agregar la carne y cocinar por dos minutos más, agregar zanahorias, pimentón y los aliños a gusto como comino, orégano, ají de color, sal y pimienta.
3. Revuelve todo muy bien y añade las papas junto al caldo de la carne.
   Ahora debes tapar la olla y cocinar por 5 minutos con fuego a nivel medio.

Masa para las pantrucas

1. Mientras se realiza el paso anterior puedes preparar las pantrucas, para esto debes unir la harina, huevo y agua para formar una masa lisa y homogénea.
2. Una vez que tengas lista la masa debes estirarla muy bien con una botella o uslero, corta tiras largas y luego en cuadrados del tamaño que desees, pero trata de que no sean excesivamente grandes.
3. Ahora debes añadir las pantrucas ya cortadas en cuadros a la sopa que estabas haciendo y deja cocinar por 10 minutos.
4. Cuando transcurra este tiempo, debes agregar dos huevos enteros sin revolver el caldo, esto es para que se cocinen antes de servir.
5. Al momento de emplatar puedes añadir perejil picado, para un toque más fresco.