Una de las clásicas recetas de la cocina chilena, es la tradicional leche asada que requiere de pocos ingredientes y tiempo de preparación. Un postre perfecto para acompañar las preparaciones del 18 de septiembre en estas Fiestas Patrias.
Receta de leche asada
Ingredientes
- 1 litro leche entera
- 1 taza azúcar
- 8 huevos
- 1 cucharadita café instantáneo (opcional – así la hace mi papá)
- 1 taza azúcar
- 3 cucharadas agua
Preparación
- Primero partiremos preparando el caramelo, en una fuente que puede ser la misma en la que harás la leche asada, vierte el azúcar y las 3 cucharadas de agua.
- Esa mezcla llévala sobre el fuego y revuelve suavemente de vez en cuando. Espera que el azúcar comience a burbujear y cuando veas que está líquida y de un tono café claro la apagas. Cuando esté frío lo dejas en la fuente.
- En otro bowl mezcla la leche, el azúcar, los huevos y la cucharadita de café, todo esto puedes hacerlo con la batidora o la licuadora, lo que tengas a mano.
- Luego esa mezcla la viertes sobre la fuente en que dejaste el caramelo.
- Hornea esto a 180 grados por aproximadamente 50 minutos y deja enfriar.
- Lleva esto al refrigerador porque al estar más helada su consistencia es mejor. ¡Ahora sirve y disfruta!
